Entre 2 crêpes

Que se passe t-il entre 2 crêpes ?

Les galettes de blé noir (sarrasin - sans gluten) sont tout à fait indiquées dans le cadre d'une alimentation diététique. Vous pouvez en consommer allègrement au quotidien et même au petit-déjeuner. Concernent les crêpes de froment aux oeufs, elles sont moins digestes mais tellement délicieuses...

L'entre deux...

Entre deux crêpes, il n'y a plus rien sur votre crêpière.

Cas d'une crêpière anti-adhésive : votre feu est relativement fort, l'antiadhésif qui recouvre votre crêpière en aluminium risque de générer une fumée (inodore) juste le temps que vous n'étaliez une nouvelle couche de pâte. Une bonne raison d'éviter ce matériau (plastique) d'autant plus qu'il est impossible de retrouver avec une crêpière antiadhésive les vraies saveurs d'autrefois.

Par ailleurs, il vous faudra étaler un minimum d'huile (ou autre corps gras) avec un tampon pour éviter que votre galette de sarrasin n'attache. L'huile d'olive résiste assez bien aux températures de cuisson (env. 200°c). Veillez à attendre 1 à 2 secondes après "le coup de fumée" une fois la crêpière huilée.

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